معلومات عن الباميه
البامية هي واحدة من أهم الخضروات التي من الصعب الاستغناء عنها، فهي واحدة من الخضروات المحببة لدى الكبار والصغار، وفي البلاد المغربية تسمى البامية القناوية، كما أن الاسم العلمي لها المسكي المغذي، حيث أنها واحدة من أشهر النباتات التي يمكنها أن تصنف إلى الجنس المسكي، وتنتمي البامية إلى فصيلة الخبازية، ويوجد من البامية العديد من الأنواع، فمنها البامية الخضراء ومنها الحمراء، كما أن شكل البامية هو الشكل الكبسولي، وقد يصل حجم البامية إلى عشرين سنتيمتر، وهي واحدة من الخضروات التي بها كميات كبيرة من البذور البيضاء، كما أن تلك البذور يتم تناولها مع الثمرة، وتعد البامية واحدة من الخضروات التي من الأفضل أن يتم تناولها طازجة، حيث بها العديد من الفيتامينات التي قد تصبح معدومة بعد تجفيفها، والبامية واحدة من الخضروات الموسمية التي لا تظهر فقد سوى في فصل الصيف.
القيمة الغذائية للبامية
إن البامية واحدة من الخضروات الجميلة والمغذية والمفيدة، كما أنها تحتوي على أعداد كبيرة من الألياف الطبيعية والغذائية، بالإضافة إلى أن بها مختلف الألياف الذائبة في الماء وفيتامينات مختلفة، مثل فيتامين ك وفيتامين ج، بالإضافة إلى فيتامين ب 1، وتحتوي أيضا على فيتامين ب3 وب6، كما تحتوي على فيتامين أ وفيتامين هـ، ولا يتوقف الأمر فقط على الفيتامينات بل أيضا مختلف العناصر الغذائية الهامة مثل الصوديوم والزنك والمغنسيوم وحمض الفوليك، كما يوجد به العديد من مضادات الأكسدة وأيضا البروتينات والسكرات والمواد الهلامية، ويوجد به أيضا حمض الفوليك.
