معلومات عن الملوخية
هي هذا النبات المورق من أنواع Corchorus ، والتي تستخدم عادةً في المطبخ المصري والشرق الأوسط . ومن المعروف أيضاً باسم mulukhiyah ،molohiya ، mloukhiya ، وعدد من الترجمات الأخرى ، والاستخدام التقليدي المحدود والطعم المر قد يكونان السبب في أن الملوخية ليست شائعة في جميع أنحاء العالم .
عندما تغلي ، فإن الملوخية تصنع نوعًا من المرق ، مما يجعله مكونًا مشتركًا في الحساء ، مولوخية الذي نشأ في مصر ، ولكنها انتشرت منذ ذلك الحين في جميع أنحاء منطقة البحر المتوسط والشرق الأوسط ، وبدأت لتظهر في أجزاء أخرى من العالم ، ولا سيما في المناطق الغريبة للإستيراد . ومن المثير للاهتمام ، أنه قد تُحضَّر الملوخية بطرق متنوعة ومختلفة ، بما في ذلك السلطة ، والحساء ، والكاري ، والتوابل ، أوالنكهة . ومع ذلك ، فإن تنوعها ليس السبب الوحيد لشعبيتها . فهناك أكثر من 30 نوع من الفيتامينات والمعادن النادرة في مولوخيا ، وكذلك بعض المركبات العضوية التي تساهم بشكل كبير في صحة الإنسان .
