فوائد الفطريات
تعتبر الفطريات من الوسائل الطبيعية المناسبة للمحافظة على البيئة وذلك بسبب قدرتها على تحليل أو تفكيك الفضلات وكذلك البقايا النباتية والحيوانية إلى مكوناتها الأساسية، مما يسمح بأن تعود تلك العناصر إلى الطبيعة وتقوم بهذا الدور الفطريات الرمية.
تدخل الفطريات في العديد من أنواع الصناعات حيث نجدها تدخل في صناعة:
1-المضادات الحيوية ومن أشهرها البنسلين والذي يستخرج من فطر البنسليوم، والفسدين من الفطر Fusarium sp وغيرها عدد كبير من الأنواع.
2-الأحماض الأمينية ومنها حمض الأكساليك، حمض اللبنيك، حامض الستريك.
3-الأغذية التي تحتاج إلى التخمير والخميرة.
4-الفيتامينات مثل فيتامين ب ريبوفلافين.
5-البروتينات وحيدة الخلية.
6-الإنزيمات مثل ، السليلاز، الكاتلاز، اللاكتاز.
7-الهرمونات المنظمة للنمو.
8-الأجبان حيث أن الجبن يحتاج إلى نكهة مميزة لا يحصل عليها إلا من إضافة أحد أنواع الفطريات، ومن هذه الأجبان الشهيرة الكمبرت الألمانى، الركيوفورت الإيطالى، الجبن الأزرق الهولندى.
9-بعض الأنواع من الأكلات مثل الصويا صوص حيث يضاف إليها فطر الاسبرجلس و التمفى الذي يصنع بمساعدة فطر رايزوبص.
10-بعض الصناعات الكيماوية مثل إرغوستيرول، والكورتيزون.
بعض الأنواع من الفطريات والتي تتمثل في الفطريات الجذرية تعمل أعمال تشابه عمل السماد، حيث تعمل على زيادة إنتاجية النباتات فوجودها في جذور بعض أنواع النباتات يعمل على زيادة سعة جذور النباتات وبالتالي امتصاص المواد الغذائية بشكل أكبر، وكذلك تعمل على زيادة خصوبة التربة المحيطة بها.
تستخدم الفطريات كأحد أنواع الأغذية التي يقبل عليها الكثير ومنها فطر عيش الغراب والذي يعد الاشهر بينها، وفطر المروج (Agaricus bioporus )، و والكمأ، والاوستر، والكانثرلا.
استخدم الإنسان الفطريات في مكافحة الحشرات والبعوض الذي يتسبب في الملاريا والديدان والثعابين والبكتريا كنوع من أنواع المكافحة البيولوجية مثل البوفيرية، الترايكوديرما.
هناك بعض الأنواع من الفطريات التي تدخل ضمن صيدلية العلاجات العشبية مثل بوف بول أو سبورات الفطر والتي تستخدم في إيقاف النزيف حتى الآن في أوروبا.
هناك بعض الأنواع من الفطريات المضيئة والتي يستخدمها الجنود مثل الكشافات على خوذاتهم.
مؤخرًا تم اكتشاف أن الفطريات تشبه التسلسل الجيني للإنسان لذا تم البدء في استخدامها في عمليات التجارب الخاصة بالهندسة الوراثية كنوع من المعامل الخلوية.
