معلومات عن الخولنجان
الخولنجان هو عبارة عن نبات من فصيلة الزنجبيل، وهو عبارة عن جذور تحت الارض، ولونه مائل للخشبي، وهو يشبه لون العاج لان لونه فاتح، فهو يمكن استخدامه بعد الغلي ويتم خبزه، وكذلك ممكن استخدامه وهو كما هو خام، كما له نوعان هما الخولنجان الكبير يكون بإندونيسيا، والخولنجان الصغير ويكون من جنوب الصين، والخولنجان الكبير هو الاكثر انتشارا وشيوعا، وذلك لأنه يتميز بنكهة حامضة وهو يشبه الصنوبر في الطعم.
شكل الخولنجان
فهو يشبه القصب، وهو عبارة عن عشبة معمرة تكون على شكل سيقان يصل ارتفاعها لحوالي متر تقريبا، ويقوم بتغطيتها اوراق رفيعة رمحيه…
وتكون ازهاره على شكل عناقيد قصيرة من الزهور وتكون متعرجة وكذلك ملونة باللون الاحمر القاني، والخولنجان يكون موجود بالأسواق على شكل جذور عادية، او متفرعة ومتلونة بلونه المحمر.
وتكون نكهته لاذعة وحادة، كما انه تم اكتشافه في وسط هاينان قبل جنوب الصين وكذلك المناطق الساحلية حول باك هوي.
الخولنجان الصغير
فهو يعتبر عشب معمر وتكون اوراقه صغيرة وهو يكون ذو ازهار بيضاء وحمراء، وهو موجود فالصين وكذلك في اليابان وتلايلاند، كما انه يوجد في الهند، وهو يعتبر من احد الاعشاب المهمة التي يتم استخدامها في الطب البديل، لما له من فوائد صحية .
الخولنجان الكبير
وهو احد الاعشاب الحارة والموجودة بشكل اساسي في دول شرق آسيا، وهو يحتوي على قيمة غذائية عالية ومليئة بالفوائد الصحية.
