الريحان هو أحد ألمع الأعشاب المذاق الموجودة في المطبخ. أفضل شيء في هذه العشبة هو أنها جيدة حتى لو جفت.
من السهل جدًا زراعة الريحان في المطبخ المنزلي أو الحديقة. إذا كان لديك نبتة ريحان في نافذة مطبخك ، فهناك فرص جيدة لأنك مهتم بمعرفة كيفية تجفيف الريحان لأغراض التخزين.
ستعلمك هذه المدونة كل شيء عن تجفيف الريحان في المنزل. دعونا نتعمق فيه.
لماذا نقوم بتجفيفة ؟
قد تعتقد أن الناس يجففون الريحان لأغراض التخزين ولكن هناك الكثير من ذلك.
الريحان المجفف له نكهة أكثر كثافة مقارنة بالريحان الطازج! الأعشاب المجففة أقوى من 3 إلى 4 مرات من الأعشاب الطازجة. يتم الحفاظ على نكهة الليمون والفلفل الحار للعشب بهذه الطريقة أيضًا.
استخدامات الريحان المجفف
للريحان المجفف استخدامات مختلفة في الطهي. فيما يلي بعض منهم:
1- صلصة البيتزا
2-توابل المعكرونة والسلطات
3-شاي الأعشاب لفوائد صحية
كيفية تجفيف الريحان
تحتوي أوراق الريحان الطازجة على نسبة عالية من الرطوبة ويجب تجربتها بسرعة لمنع التشكيل. يجب أن يدور الهواء حول جانبي الأوراق لتجعلها تجف بشكل أسرع.
يعتمد فن تجفيف الريحان الطازج على طريقة حصاده. أولاً ، قم بقطع الأعشاب من النبات.
قم بإزالة السيقان إلى حوالي 1/4 بوصة فوق عقدة النمو. قم بربط السيقان معًا في عناقيد صغيرة وعلقها للسماح لها بالجفاف.
1-تجفيف الريحان بالفرن
يستغرق تجفيف الريحان في الفرن حوالي 45 دقيقة. اتبع هذه الخطوات للبدء:
اغسل نبات الريحان واتركه يجف طوال الليل في منشفة
سخني الفرن على حرارة 170 درجة.
ضع الأوراق على صينية خبز. يجب ألا تتداخل.
اخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى تجف الأوراق.
بمجرد أن تصبح جاهزة ، أخرجها من الفرن
استخدم الهاون والمدقة لتفتيتها أو سحقها
قم بتخزينها في مرطبان وهي جيدة لتستمر لمدة عام أو نحو ذلك.
تجفيف الأعشاب في الفرن بسيط جدًا ، صحيح!
2-تجفيف الريحان بالميكروويف
يعد تجفيف الأعشاب في الميكروويف خيارًا رائعًا عندما يكون لديك القليل من الريحان في متناول اليد. دعونا نلقي نظرة على الخطوات:
1-اغسل الريحان جيدًا وأزل الأوراق
2-جففهم بمنشفة واتركهم طوال الليل حتى يجفوا
3-ضع الريحان في طبقة واحدة باستخدام قطعتين من المناديل الورقية
4-ضع هذا في الميكروويف لمدة 30 ثانية
نظرًا لأن كل ميكروويف له إعدادات مختلفة ، فاستخدم أفضل ما يناسب الميكروويف الخاص بك. يمكنك أيضًا إجراء تجفيف بكميات صغيرة لاختبار النتائج
5-أخرجيها من الميكروويف واتركيها تبرد لمدة 30 ثانية
6-لاحظ ما إذا كانت جافة وهشة بدرجة كافية.
7-قم بتدوير تلك التي لا تزال بها رطوبة وضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى
8-كرر العملية حتى تجف الأوراق
9-اترك الريحان المجفف يبرد قبل وضعه في كيس ورقي
10-قم بتفتيت الأوراق بالحجم المطلوب وضعها في وعاء تخزين
11-ستدوم هذه الريحان المجففة بسهولة لمدة تصل إلى 6 أشهر قبل أن تبدأ النكهة في التلاشي.
تجفيف الريحان في المقلاة الهوائية
يعد استخدام المقلاة الهوائية طريقة أخرى سريعة ومريحة لتجفيف الريحان في المنزل. يستغرق الأمر حرفياً 3 دقائق من وقتك.
هذه العملية جيدة لحفنة كبيرة من الريحان
1-سخن المقلاة الهوائية على 360 درجة فهرنهايت
2-في هذه الأثناء ، اغسل الريحان تحت ماء الصنبور واستخدم دوار السلطة لتجفيفه
3-ضع الأوراق على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة
4-نتف السيقان من الريحان
5-ضع الأوراق المجففة في سلة المقلاة الهوائية
6-غطِ الريحان برف حتى لا تطير الأوراق في الهواء
7-دع المقلاة تعمل لمدة 3 دقائق
8-هزهم بعد كل دقيقة
9-أغلق القلاية وتحقق من حالة الأوراق
10-بمجرد تجفيفها ، انقلها إلى طبق واتركها تبرد
11-تأكد من جفاف الأوراق تمامًا قبل سحقها
12-قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق واستخدمها عند الحاجة
طاولة تجفيف الريحان
عندما تبحث عن كيفية تجفيف أوراق الريحان ، فهذه هي الطريقة التي ستظهر في الخيارات أيضًا. إنه أمر بسيط ولكنه قد يستغرق وقتًا طويلاً ، اعتمادًا على نسبة الرطوبة في الهواء.
في هذه الطريقة ، تقوم بتجفيف أوراق الريحان بالهواء. فيما يلي الخطوات المتبعة:
1-اغسل أوراق الريحان جيدًا
2-قم بإزالة كل الرطوبة من الأوراق عن طريق تركها تجف على منشفة
3-افصل الأوراق عن السيقان
4-انشرهم على شبكة سلكية
5-ضعهم تحت أشعة الشمس حتى يجفوا
6-ينصح بهذه الطريقة فقط عندما يكون هناك الكثير من ضوء الشمس. قد يستغرق الأمر بضعة أيام حتى تجف الأوراق تمامًا.
*************************يجب غسل الريحان جيدًا لإزالة جميع الأوساخ والأتربة قبل التجفيف.****************************
