معلومات عن الاستاكوزا
المعروفة أيضا باسم الكركند، وهي نوع من أنواع المحار الذي يتم تحضيره عادة بالغليان أو البخار، ويمكن تناوله كطبق رئيسي، أو إضافته إلى أطباق غنية مثل المعكرونة ، والبطاطا المهروسة ، والبيض، وعلى الرغم من سمعتها الرائعة، لم تكن الاستاكوزا دائما متاحة بسبب ثمنها الباهظ، وينظر الآن إلى الاستاكوزا على أنه نوع من الأطباق الراقية على عكس الماضي حيث كانت تعتبر الاستاكوزا من الأطباق الشعبية، ويرجع ذلك جزئيا إلى اكتشاف أن طهي الاستاكوزا جعلها أكثر شهية، بدلا من قتله أو عدم طهيه في وقت سابق .
