ما هو البان كيك
البان كيك هو فطيرة أو كعكة مسطحة ، وغالبا ما تكون رقيقة ودائرية ، أعدت من الخليط الذي يحتوي على النشا، وتحتوي على البيض والحليب والزبدة ويتم طهيها على سطح ساخن مثل صينية أو مقلاة ، القلي في كثير من الأحيان مع الزيت أو الزبدة، تشير الدلائل الأثرية إلى أن الفطائر ربما كانت أقدم أنواع الحبوب التي يتم تناولها في مجتمعات ما قبل التاريخ على نطاق واسع.
شكل البان كيك وهيكلها يختلف في جميع أنحاء العالم، وفي بريطانيا ، البان كيك غالبًا ما يكون يشبه الكريب في أمريكا الشمالية ، الكريب هو فطيرة بريتون رقيقة من أصل فرنسي مطبوخة على أحد الجانبين أو كليهما في مقلاة أو كريب خاصة لتحقيق شبكة شبيهة بالفقاعات الجميلة، هناك تباين مشهور ينشأ من جنوب شرق أوروبا ، وهو palačinke ، فطيرة رطبة رقيقة مقلية على كلا الجانبين ومملوءة بالمربى أو كريمة الجبن أو الشوكولاته أو الجوز المطحون ، لكن يمكن أيضًا استخدام العديد من الحشوات الأخرى – الحلوة أو اللذيذة.
هل يتم استخدام البطاطا في البان كيك
عندما يتم استخدام البطاطا كجزء كبير من الخليط ، تكون النتيجة فطيرة البطاط،. خلطات الفطائر المحضرة تجارياً متوفرة في بعض البلدان، عندما يتم استخدام اللبن بدلاً من الحليب أو بالإضافة إليه ، فإن الفطيرة تطور نكهة حامضة وتعرف باسم فطيرة اللبن ، وهي شائعة في اسكتلندا والولايات المتحدة، ويمكن استخدام دقيق الحنطة السوداء في عجين الفطيرة ، مما يجعله نوعًا من فطيرة الحنطة السوداء ، وهي فئة تشمل Blini و Kaletez و Ploye و Memil-buchimgae.
يمكن تقديم الفطائر في أي وقت من اليوم مع مجموعة متنوعة من المكونات أو الحشوات ولكن في أمريكا عادة ما يتم اعتبارها طعام الإفطار، والفطائر تخدم وظيفة مماثلة لالوافلز، في بريطانيا والكومنولث ، يرتبطان بـ Shrove Tuesday ، المعروف باسم “يوم البان كيك” ، عندما كانت المكونات القابلة للتلف ، تاريخياً ، يجب استخدامها قبل فترة الصوم في الصوم الكبير.
