كيف تنتج وتصنع القهوة
تُنتج القهوة عن طريق تجفيف وتحميص بذور البن التي تنمو على شجر البن الدائمة الخضرة، وتحتاج تلك الأشجار للنمو في البلاد الاستوائية، نظرًا لأنها تحتاج إلى مناخ عالي الحرارة والرطوبة، وينقسم البن إلى نوعين أساسين تتفرع منهما باقي الأنواع الأخرى، وهم بن الأرابيكا وبن الروبوستا، وتختلف الخصائص الخاصة بكل نوع عن الثاني.
بن الروبوستا تكون حباته دائرية صغيرة الحجم، ويكون له مذاق مر أكثر من الأرابيكا، كما أنه يُزرع في مناطق معينة كالفيتنام والبرازيل وإندونسيا والهند، وبن الأرايكا يحتوي على كميات أقل من الكافيين، وتكون نسبة حموضته عالية، ويمتاز بمذاق لذيذ، حيث تصاحبه نكهة الأزهار، وهو يُزرع في المناطق الجبلية في إثيوبيا، ويُعرف بن الأرابيكا بأنه من أجود أنواع البن.
