كيف أعرف زبدة الشيا الجيدة
تختلف زبدة الشيا النقية في طريقة استخراجها ، فزبدة الشيا الخام أو غير المكررة ، يتم استخراجها باستخدام الماء فقط ، ويختلف لون الزبد النقي الناتج تبعًا للمكسرات المستخرجة منها ، ويتراوح لون الزبدة من اللون القشدي أو الأبيض الفاتح إلى الرمادي المصفر إلى الأصفر الفعلي وهذه هي ألوان الزبدة النقية ، كما أن زبدة الشيا النقية لها رائحة جوز مميزة .
أما زبدة الشيا المكررة فيتم معالجتها كثيرًا وتتم إزالة بعض الألوان الطبيعية والرائحة منها .
أما زبدة الشيا المكررة للغاية ، فيتم استخدام استخدام شيء أخر غير الماء عند استخراجها من الجوزة وذلك للحصول على كمية كبيرة من الزبدة ، ويتم استخدام مذيب مثل الهكسينليكون لون الزبد الناتج أبيض .
