طريقة عمل وطبخ كبدة الحاشي

طريقة عمل وطبخ كبدة الحاشي

المكونات
– 1 كيلو من كبدة الحاشي.
– 1 حبة من البصل الأبيض وتكون متوسطة الحجم.
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
– 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار أو البارد وهذا يكون حسب الرغبة.
– 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
– 4 فصوص متوسطة الحجم من الثوم.
– واحد كوب من الكزبرة الخضراء ولابد وأن تكون مفرومة ناعماً وجيداً.
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة تحضير كبدة الحاشي
– قومي بإحضار مقلاة كبيرة وضعي بها كمية من الزيت وهذا يكون على نار متوسطة الحرارة.

– ثم قومي بإضافة إليه البصل المفروم وهذا يكون بشكل ناعم إلى الزيت ويتم تقليبه جيداً على النار حتى يذبل تماماً ويصبح لونه أصفر.

– أيضاً قومي بإضافة كبدة الحاشي الذي يتم تقطيعها إلى مكعبات إلى المقلاة على الزيت والبصل ويتم مزجهما جيداً وهذا حتى يتغير لونها تماماً.

– كما أنه يتم تهدئه النار أسفل المقلاة ويتم تغطيتها لمدة لا تقل عن 5 دقائق.

– ثم قومي بإضافة الثوم المهروس وعليه الفلفل الحار أو البارد إلى كبدة الحاشي والبصل ويتم تركها حتى تنضج تماماً وتترك على النار الهادئة.

– وأخيراً يتم إضافة عصير الليمون عليها الكزبرة المفرومة إلى الكبد بعد إزالتها من على النار ويتم تقديمها ساخنة مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.