معلومات عن الجوز البرازيلي
تنمو أشجار الجوز البرازيلي في قارة أمريكا الجنوبية ، وتتواجد في كل من البرازيل ، البيرو وبوليفيا ، وتعد من أطول الأشجار التي تنمو في غابات المناخ الاستوائي المداري ، فيصل ارتفاع الأشجار إلى 50 متر ـ ويمكن أن تعيش فترة زمنية طويلة قد تصل إلى 500-700 سنة ، وأشجار الجوز تكون واقفة ومنتصبة ، يتميز لحاؤها بالنعومة واللون الرمادي ، وأوراقها مستطيلة الشكل ، تتميز بحواف مستطيلة الشكل ، طول الورقة الواحدة يصل إلى 20-35 سم .
تنضج الثمار خلال أربعة عشر شهرا ، بعد تلقيح الأزهار ذات اللون الأصفر ، والتي تتسم بمذاقها الحلو ، بواسطة حشرة قوية تستطيع رفع الغطاء المغلف للزهرة ، أما ثمرة الجوز البرازيلي تكون عبارة عن كبسولة تشبه ثمرة جوز الهند في الحجم ، حيث يصل وزنها إلى 2 كجم ، ويوجد في هذه الكبسولة ثقب صغير من طرف واحد ، تستطيع القوارض الكبيرة فتحها مثل الأجوتي وقرود الكابوتشين ، وربما تنكسر قشرتها الصلبة عن سقوطها من على ارتفاع شاهق .
القيمة الغذائية للجوز البرازيلي
– غني بالأوميغا3.
– يحتوي على أوميغا6.
– غني بفيتامين (E)
– غني بمعدن السيلينيوم بنسبة، جيدة جداً.
– يحتوي على سعرات حرارية بنسبة عالية .
– يحتوي على أحماض دهنية عديدة غير مشبعة.
– يحتوي على أحماض دهنية أحادية، وغير مشبعة(MUFA)، مثل حامض الأوليك.
– يحتوي على معادن مثل النحاس، والمنغنيز، والزنك، والبوتاسيوم، والكاليسيوم، والمفنيسيوم، والحديد، والفسفور، بنسب جيّدة.
– يحتوي بنسبة جيدة على فيتامين الثيامين والربوفلافين والنياسين وحمض البانتوثينيك وفيتامين B-6 أو البيريدوكسين، والسيستين، وليوسين والثيروزين، وليسين، وحمض الإسبارتيك، وحمض الغلوتاميك، وسيرين، وغليسين.
– يحتوي على العنصر المشع الراديوم بنسب قليلة.
– الماء موجود بنسبة قليلة جداً.
– يحتوي على ألياف غذائيّة ونشا وسكر بنسبة قليلة.
