ما هو الموز الأخضر
الموز الأخضر هو ببساطة الموز الأصفر غير الناضج الذي لم يفقد الكثير من النشا المقاوم إلى السكريات القابلة للهضم بسهولة أكبر . هذا عادةً ما يجعل الموز غير جذاب للأكل لأن الموز الأخضر يكون أكثر شمعية ونشوية في نكهته ، وبكل تأكيد أقل مذاقاً من الموز الأصفر . معظم الموز يكون أخضر عند حصاده ، لكنه ينضج تدريجياً أثناء شحنه . الموز الأخضر غني بالبروتوبكتين ، الذي يعطي غاز الميثيلين ويحول النشا إلى ألياف قابلة للهضم على مدار عملية النضج .
الموز الأصفر أقل في هذا النوع الخاص من النشا المقاوم ، مما يجعله أسهل للهضم في الجسم . كما أنه آمن تمامًا عن تناول الموز الأخضر ، ولكن يتوقف الكثير من الناس عن تناوله بسبب المذاق ، وبالتالي يميلوا لاختيار الموز التقليدي الذي يعرفونه ويحبونه . ومع ذلك ، فإن هذه الثمرة لديها فوائد غذائية رائعة وعدد من الفوائد الصحية الفريدة التي قد تجعلها مفضلة لبعض الناس .
