أشهر خلطات الفول المعلب
الفول المعلب بالخلطة المصرية
لعمل الفول المعلب على الطريقة المصرية يتم في البداية خلط المقادير التالية: 2 كوب فول مسلوق، 4 فصوص ثوم مهروس، 1/2 ملعقة صغيره كمون، عصير ليمونة، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، 1/4 كوب زيت زيتون، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، ويتم ترك المكونات تغلي بشكل جيد، ثم يتم سكب الفول المدمس داخل طبق التقديم ثم تزيين الفول بزيت الزيتون والطماطم والبقدونس .
الفول المعلب بالخلطة السرية
لعمل الفول المعلب بالخلطة السرية يتم وضع زيت زيتون في مقلاه وتشويح فصين ثوم مفروم مع بصلة صغيرة مفرومة حتى يصبح لونهم أصفر، بعد ذلك يتم إضافة معجون من حبة طماطم و 0.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود و قرن فلفل حار و قرن فلفل حار ثم يتم هرس الفول وإضافته عليهم وتقليب المكونات مع إضافة الملح والليمون، بعد ذلك يوضع في طبق التقديم وعليه زيت الزيتون، ثم نضع بطبق كبير الطحينة والزبادي والثوم والملح ونقلبهم ثم نضعهم على الفول، ونضع على الوجه الطماطم والبقدونش مع رش السماق في النهاية على الوجه.
فول حدائق كاليفورنيا بالخلطة السعودية
يتم تحميص بصلة كبيرة مقطعة ناعم مع زيت الزيتون حتى تدبل، ثم يوضع 2 حبة طماطم مقطعة ناعم ويحمص مع البصل ثم يوصع الفول وماء الفول ورشة ملح ورشة كمون، ثم يتم تقليب المكونات على نار وسط لمدة خمس دقائق ويتم تركها لتتسبك مع بعضها ثم نطفئ النار، ويسكب الفول بصحن التقديم ويتم توزيع زيت الزيتون عليه للتزيين حسب الرغبة، يوتم تقديمه بجانب التميس أو الخبز العادي .
الفول المعلب بالخلطة اللبنانية
يتم وضع 2 كوب فول مدمس في مقلاة على النار وتركه حتى يسخن، ثم يتم رفعه من على النار وإضافة 1 حبة بصل مقطع، و1 حبة طماطم مقطعة، و 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم، بالإضافة إلى نصف كوب زيت زيتون، وربع كوب عصير ليمون، ويتم خلط كافة المكونات بشكل جيد، ثم يتم تتبيلها بالملح والكمون والسماق وتقليب المكونات مرة أخرى، ثم يوضع بالطبق ويقدم ساخنا مع الخبز اللبناني والمخلل.
